最新章节:第79章 终章 雪停
汴京食记明月第1章 龙津桥 美食一条街,妙哉 距汴京二十里处,上元村环山绕水,山间云雾缭绕,溪水清澈见底,缓缓流淌,果树茂盛,结满了桑葚丶青梅…… 晨雾渐散,几缕炊烟袅袅升起,给村子增添了烟火气。 临近後山的河边,有一座简陋木桥,村民便是靠这桥往返田间和住宅。 桥边有一户人家,屋顶上盖着厚厚的稻草,院前划了地种菜,後院圈养有两只鸡。 鸡犬相闻间,木门开了,方显出一道身影,手里挽着一个竹编蓝子。里边装的是新摘的青梅,夜里气温低,还结了霜,如今也划成晶莹的水珠。 噗通——青梅全都倒进水里,陆琼在青梅表皮擦了粗盐,在水中搓净。 今日是芒种,除了安苗祭祀丶送花神,还会用青梅煮酒。 陆琼不喝酒,只打算制成脆梅!既可以生吃也能做配菜,她摘去青梅蒂,洗净沥干水便端进屋。 家当不多,墙下只陈设有盝顶圆角柜,方桌上摆着泛黄的铜镜,这还是她後来找工匠打磨的。 把青梅端上桌,陆琼便用刀挨个划口子,撒上粗盐,充分拌匀後才用盆盖好,待到下午也差不多会析出汁水。 做完这些,已是辰时,陆萱也从卧房出来,眼睛还没彻底睁开,便端着盆到院子外洗漱。 两人因为去汴京的事冷战好几日,可陆琼还是叫住她:“牙粉换了新的,就放在井边。” 见她不回应,也只是叹一声,便到竈房生火去,打算蒸包子。 竈台旁的木柜摆了几罐陶瓮,熬的猪油还剩半罐,雪白的膏状,闻着很香,能用上许久。 先和新面,再揪一团早先发酵好的老面一起揉,这样和出的面团才能发起来。 馅料选的是猪肉馅,三份肥肉七份瘦肉,剁成泥,倒葱姜水去腥,撒上调料丶葱花,拌上猪油,香味便散开来。包成巴掌大小,挨个放在甑上,没多久便上锅蒸。 竈台是用三块石板砌成的,旁边还堆了些干柴,陆琼放几根柴到竈口,塞一小捆稻草,打火石擦出火星,稻草便被点着了。 待竈口的柴火差不多烧尽,她便闻到肉包子的香味,顿时勾起了食欲。 手指沾...