最新章节:15第 15 章
五福点心礼盒 五福西点店 五福星点菜是哪一部 五福西点可以加盟吗 五福点心铺九零txt 五福点心礼盒价格 五福西点礼盒价格 五福点心铺九零爱吃醋的公主 五福点心铺九零16 五福西点礼盒图片大全 五福星点菜片段 五福西点和五福心语是一家吗 五福点心多少钱 哪个五福西点是真的 五福点心铺九零全文阅读笔趣阁 五福点心铺 五福点心铺九零 林红豆 五福糕点铺九零TXT资源最新章 新春五福糕点 五福西点哪个好吃 五福点心铺TXT 五福糕点多少钱一盒 五福点心铺九零林红豆 五福西点都有什么点心 五福点心铺九零最新章节更新内容分 五福糕点加盟费多少 五福点心铺九零by爱吃醋的公主 五福点心铺九零全文阅读 五福点心铺九零百度 五福点心铺九零 五福点心铺九零林满福 五福西点 五福点心铺九零全文免费阅读1993年津市。 林记点心铺里,白泥石墙面,深褐色木框嵌着玻璃门窗,里面分区域陈列着各式各样的点心。 都是些干燥不易坏的,有白皮,一字酥,桃酥,萨其马,江米条,摆成方字格整齐的排列着。 抬眼看去,墙面上挂着一个半人大的小黑板,上面写着每种点心的价格,今天因为是开学第一天,所以小孩子最爱吃的萨其马比平常便宜三分钱,只要一块七毛三一斤。 黑板边靠墙的货架上,摆放着装点心用的油纸和点心匣子。 货架旁有一扇门,撩开花布门帘就是点心铺的后厨,案板旁用铁链吊着的炉子里,冒着阵阵醇厚的脂香,混合着炭火独有的干香,一文一武两种香气混合,充斥在整个后厨,顺着后院爬上楼梯,钻进还在梦乡里屋子。 林满福冒着一头汗,掐着时间,戴好棉手套把烤好的一盘白皮从吊炉里端出来,摆在案板上晾凉。 昨天隔壁理发店的赵二喜和他预定了两盒白皮点心,说是送礼要用,叮嘱他一定要当天新鲜出炉的。 所以林满福天还没亮就起来揉面,白皮最大的特点,就是酥皮层次分明,咬一口掉渣,而做酥皮的手法,水油皮包油酥,就是林满福这个点心师傅最得意的手艺。 做白皮的第一步就是要和面,外面一层的水油皮一定要揉出筋,里面包着的油酥一定要揉搓细腻,油酥里一定要放猪油,猪油的起酥效果无可替代,且水油皮和油酥两者的软硬必须一致。 紧接着醒好面开酥,水油皮包住油酥,擀成长片折三折,反复几次后卷成长条,切成大小一致的剂子。 剂子按扁后,包入准备好的馅料,这两盒点心用的是枣泥馅和豆沙馅,收口捏严轻轻搓圆,在案板上按成中间略凹的圆扁状,然后盖上红戳,低温慢烤约二十五分钟,这就成了。 这一烤盘的白皮一共有十六块,刚烤出炉的点心皮白中略泛着黄,酥皮微微鼓起,像奶泡一样,上面分别用红章盖着“福禄寿喜”,有的酥皮已经鼓破,红字从中间裂开,好的白皮一碰就会掉渣,俗称翻毛飞雪,烤出来的白皮都不用尝,看一眼酥皮就知道做得成不成功。 白皮是结婚和送礼最常用的点心种类,老城里西街胡同这...